こんにちは。うちのシェフごはんです。(@uchino_chef)
久しぶりのクリームスープスパゲティ。
今回は生クリームを使ったクリープスパゲティのレシピです^^
お塩は「黒潮原流塩」を使ってます^^
塩専門店 塩屋さんで購入したものです。
ネットで購入でも購入できますよ。
塩の専門店「塩屋」まーすや
材料 2人分
・海老 … 2本
・ワタリガニ … 1匹
・白身魚 … 2枚
・あさり … 0.2K
・ホタテ … 4個
・ニンニク … 5片
・菜の花 … 4本
・玉ねぎ … 1/4個
・生クリーム(36) … 200cc
・昆布だし … 少々
・粉チーズ … 適量
・水 … 200cc
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いろいろ魚介のクリームスープスパゲティのレシピ
1.ソースを作ります。
1)フライパンをオリーブオイル、ワタリガニ、頭つきの海老を入れて炒め、香りが出るまでソテーします。
![](https://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2020/03/スクリーンショット-2020-03-16-17.21.02-300x291.png)
2)1)のフライパンに玉ねぎを薄くスライスしたものを入れてソテーします。
![](https://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2020/03/スクリーンショット-2020-03-16-17.22.07-300x273.png)
3)2)のフライパンにアサリと水を入れて出しを作ります。
![](https://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2020/03/スクリーンショット-2020-03-16-17.22.38-300x276.png)
4)3)のフライパンに、ホタテ、白身魚を入れて更に出しをとります。
![](https://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2020/03/スクリーンショット-2020-03-16-17.23.04-300x274.png)
5)魚介からだしが出たら、ホタテと白身魚を1度フライパンから取り出します。
白味魚、ホタテは軽く炒めてだしが出たら1度フライパンから取り出しておきます。
こうすることで、魚介がかたくならずに済みます。
6)5)のフライパンに菜の花(1/2にカットしたもの)と生クリームを入れてます。
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7)軽く煮詰めます。
![](https://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2020/03/スクリーンショット-2020-03-16-17.36.24-300x246.png)
2.スパゲティ麺を茹でます。
1)スパゲティ麺を鍋で茹でます。
![](https://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2020/03/スクリーンショット-2020-03-16-17.38.21-300x252.png)
2)麺はかために茹でます。
麺はパッケージに記載してある茹で時間よりも1分短く茹でると、ソースと和えた時に、ちょうどいい固さになります^^
3.仕上げます。
1)スパゲティを茹でたら、ソースを作ってあったフライパンに、茹でた麺を入れます。
2)味が麺に入るまでソースで麺を煮ます。
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3)外してあった白身魚、ホタテも入れ、粉チーズ、昆布だし、オリーブオイルを入れて味を整えます。
4)スープが少しトロッとしたら出来上がりです!
5.盛り付けて完成です
会えたスパゲティをお皿に盛ります。
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まとめ
魚介のダシが決め手のクリームスパゲティです。
そして、魚介は火を通し過ぎるとかたくなるので、ダシが出たところで取り出すと、かたくならずに仕上がるそうです^^
今回も美味しいスパゲティレシピ教えてもらいました♪
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