こんにちは。うちのシェフごはんです。（@uchino_chef）
久しぶりのクリームスープスパゲティ。
今回は生クリームを使ったクリープスパゲティのレシピです^^
お塩は「黒潮原流塩」を使ってます^^
塩専門店 塩屋さんで購入したものです。
ネットで購入でも購入できますよ。
塩の専門店「塩屋」まーすや
材料 2人分
・海老 … 2本
・ワタリガニ … 1匹
・白身魚 … 2枚
・あさり … 0.2K
・ホタテ … 4個
・ニンニク … 5片
・菜の花 … 4本
・玉ねぎ … 1/4個
・生クリーム（36） … 200cc
・昆布だし … 少々
・粉チーズ … 適量
・水 … 200cc
いろいろ魚介のクリームスープスパゲティのレシピ
1.ソースを作ります。
１）フライパンをオリーブオイル、ワタリガニ、頭つきの海老を入れて炒め、香りが出るまでソテーします。
２）１）のフライパンに玉ねぎを薄くスライスしたものを入れてソテーします。
３）２）のフライパンにアサリと水を入れて出しを作ります。
４）３）のフライパンに、ホタテ、白身魚を入れて更に出しをとります。
５）魚介からだしが出たら、ホタテと白身魚を1度フライパンから取り出します。
白味魚、ホタテは軽く炒めてだしが出たら1度フライパンから取り出しておきます。
こうすることで、魚介がかたくならずに済みます。
６）５）のフライパンに菜の花（1/2にカットしたもの）と生クリームを入れてます。
７）軽く煮詰めます。
2.スパゲティ麺を茹でます。
１）スパゲティ麺を鍋で茹でます。
２）麺はかために茹でます。
麺はパッケージに記載してある茹で時間よりも1分短く茹でると、ソースと和えた時に、ちょうどいい固さになります^^
3.仕上げます。
１）スパゲティを茹でたら、ソースを作ってあったフライパンに、茹でた麺を入れます。
２）味が麺に入るまでソースで麺を煮ます。
３）外してあった白身魚、ホタテも入れ、粉チーズ、昆布だし、オリーブオイルを入れて味を整えます。
４）スープが少しトロッとしたら出来上がりです！
5.盛り付けて完成です
会えたスパゲティをお皿に盛ります。
まとめ
魚介のダシが決め手のクリームスパゲティです。
そして、魚介は火を通し過ぎるとかたくなるので、ダシが出たところで取り出すと、かたくならずに仕上がるそうです^^
今回も美味しいスパゲティレシピ教えてもらいました♪
