こんにちは。
うちのシェフごはん嫁のぞみです。
今回うちのシェフが教えてくれたレシピは、
[voice icon=”http://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2018/12/jun-e1544352689643.jpg” name=”うちのシェフ” type=”l”]「こがねに人参とじゃがいものポタージュ」です。[/voice]
黄色い人参「こがね人参」
海外の有名人が日本の滞在に利用したり結婚式などでも使われる椿山荘の隣にある、
オトノハカフェに富士山嶺野菜が売っていました。
そこで、こがね人参を購入。
写真だと少し赤目に写っていますが、
普通の人参より黄色い皮で綺麗な色です。
通常の人参よりも甘みがあるのでポタージュには最適です。
今回は、その「こがね人参」でポタージュを作ってくれました^ ^
材料 2人分
＊こがね人参 … 2本
＊じゃがいも … 1個
＊玉ねぎ … 1/2個
＊コンソメ … 8ｇ
＊塩 … 少々
＊バター … 10ｇ
＊オリーブオイル … 少々
こがね人参とじゃがいものポタージュのレシピ
＊１ 全ての野菜を5ミリ角にカットします。
＊
＊２ 鍋にバター、オリーブオイルを入れて
＊ 玉ねぎが柔らかくなるまでソテーします。
＊
＊３ 玉ねぎが柔らかくなったら人参とじゃがいもを入れて
＊ 軽くソテーします。
＊
＊４ ＊３に水をひたひたまで入れてコンソメを入れます。
＊
＊５ 柔らかくなるまで弱火で煮込見ます。
＊
＊６ 柔らかくなったらミキサー等でペースト状にし、
＊ 塩で味を整えて完成です。
富士山嶺野菜は無農薬なお野菜
椿山荘を散歩するついでに寄ったオトノハカフェは2013年5月にオープンしたカフェだそうです。
店内でお野菜も売っています。
そこで「こがね人参」を購入しました♪
富士山嶺野菜は通信販売もしているようです。
使用している道具
ポタージュなどを作る場合にうちで使っているハンドミキサーです。
スムージーなどにも使えて洗うのも楽なので重宝しています♪
