新じゃが芋のビシソワーズ風スパゲッティ〜ソテーした手持ち高菜（塌菜）のせ〜

こんにちは。うちのシェフごはんです。（@uchino_chef）

手持ち高菜（ターサイ）は今が旬の野菜だそうです。

今回は手持ち高菜を使いましたが、代わりにアスパラを使っても美味しくできるそうです。

新じゃが芋も楽しめる一品です。

チャレンジしてみた下さいね。

 

材料　2人分

・新じゃが芋　…　3個
・ベーコン　…
・ニンニク　…　7g
・手持ち高菜（又はアスパラ）
・鷹の爪　…　1本
・鶏がらスープの素　…　15g
・黒胡椒　…　適量
・スパゲッティ　…　150g

 

簡単レシピ

1.新じゃが芋の下ごしらえ

新じゃが芋は軽く洗って鍋で茹でます。

水からじゃが芋を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火で20分茹でます。

つまようじがスッと入ったらOKです。

ざるに上げて、直ぐに皮をむいて適当に潰し冷ましておきます。

 

2.手持ち高菜の下ごしらえ。

手持ち高菜は半分に切り、フライパンで切った面を弱火で焼きます。

焼き色がついたところでひっくり返し、蓋をして10分蒸し焼きにします。

 

3.パスタソースを作ります。

①　一口大に切ったベーコンを香りが出るまでソテーします。そこに、玉ねぎ、ニンニクを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで弱火でソテーします。

②　①に新じゃが芋を入れて水30ccと鷹の爪を入れ、じゃが芋がとけるまで煮込みます。（15分程度）

 

3.スパゲッティを茹でて仕上げます。

スパゲッティを茹でて、作ったパスタソースと絡めます。

お皿にもり、焼いた手持ち高菜をのせて完成です♪

 

まとめ

今回も美味しい料理のレシピを教えてもらいました。

アスパラでも美味しくできるようなので、試してみて下さいね^ ^

新じゃが芋で、ポテトサラダも作り、デザートは買ってきたシフォンケーキにアイスを添えて頂きました♪

今日も美味しく頂きました♪