うちのシェフレシピ

鶏モモ肉と春キャベツたっぷりパスタ

鶏モモ肉と春キャベツたっぷりパスタ

こんにちは。うちのシェフごはんです。(@uchino_chef

のぞみ
のぞみ
今回は春キャベツたっぷりのショートパスタレシピです。
サクッと簡単できますよ。

材料 2人分

・鶏モモ肉 … 250g
・春キャベツ … 150g(葉5枚位)
・玉ねぎ … 1/4パック
・おろしにんにく … 10g
・昆布だし粉 … 1P(5g)
・水 … 250cc
・ショートパスタ(ファルファッレ) … 120g
・パスタを茹でる用の水 … 1ℓ
・パスタを茹でる用の塩 … 12g

下ごしらえ

1)鶏もも肉は皮を剥ぎます。(皮は後で使います)

2)1枚を半分に切り、切ったものを細切りにしボールに入れます。

3)玉ねぎをみじん切りにし、2)に入れて和えます。

4)ラップをし冷蔵庫で10〜15分入れます。

鶏肉と玉ねぎを和えて置いておくと、鶏肉が柔らかく仕上がるそうです^^
時間がなかったらやらなくても大丈夫ですが、やっとくとお肉が柔らかくなり、より一層美味しく仕上がるのでやってみて下さい。

2)キャベツを1〜1.5㎝角に細か目に切ります。

3)1)ではいだ皮を、弱火のフライパンでカリカリに焼き、細切りにしておきます。
皮が苦手な場合は無くてもOKです。

4)パスタを茹でるお湯を沸かしておきます。(*①)
(塩は水に対して1.2%を目安に入れてください。)

使用したショートパスタは「ファルファッレ」というパスタです。
ファルファッレには、蝶という意味や、蝶ネクタイという意味も含まれるそうです。
今回使用したのは、業務スーパーのものです^^

別商品ですが、楽天・Amazonでも購入可能です。

ソースを作ります

1.フライパンで具材を炒めます。

1)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で香りが出るまで炒めます。

2)鶏肉と玉ねぎを和えたものをそのまま入れてソテーし香りを出します。

3)鶏肉が白くなったらキャベツを入れて軽く炒めます。

4)3)にパスタを茹でるための茹で汁(*①)を100cc入れ、さらに水を50〜100cc入れて2分程煮ます。

5)昆布だし粉を入れ、溶ければOKです。

パスタを茹でてソースと和えます

1)沸かしてあったお湯にショートパスタを入れて茹でます。
茹で時間はパスタに記載してある時間で茹でて下さいね^^

2)ソースを作ったフライパンに茹でたショートパスタを入れます。

3)少しのとろみが出るまで和えたら出来上がりです。

盛りつけます

1)仕上げたパスタをお皿に盛りつけて、カリカリに焼いた鶏皮をのせたら完成です。

今日のお酒

今日はビールで「クリアアサヒ」で乾杯しました^^

まとめ

鶏肉や鶏皮の仕込みは時間がなければ省いてもOKです。

鶏肉のだしがたっぷり出てキャベツに味が染み込むので、美味しく仕上がります♪

パスタを茹でて、キャベツと鶏肉で炒めるだけなので簡単にできます。

ぜひ作ってみてくださいね^^

スポンサーリンク

ABOUT ME
のぞみ@うちのシェフごはん 嫁
「レシピブログ」と「これ良いな」を発信しています。 料理しない「ずぼら女子」が料理人と結婚したら料理を覚えてレシピブログを作ってしまいました。