こんにちは。うちのシェフごはんです。（@uchino_chef）
さっぱりした鶏むね肉と、オムレツの卵がとてもあう、さっぱりとした一品です。
お酒のおつまみとしてもいただけるので、試してみて下さいね^^
材料 2人分
・鶏むね肉 … 1枚
・玉ねぎ … 1/2個
・ズッキーニ … 1/4個
・ほうれん草 … 少々
・卵 … 2個
・マヨネーズ … 少々
・塩胡椒 … 少々
簡単レシピ
1.下ごしらえをします。
鶏むね肉を縦に半分に切り、半分の真ん中に切れ目を入れて火が通りやすいようにします。
玉ねぎはスライスします。
ズッキーニは1口大程度に切ります。
2.鶏むね肉と玉ねぎスライスをソテーします。
切った鶏むね肉をボールに入れて、玉ねぎスライスを入れます。
塩胡椒をし下味をつけて、玉ねぎと一緒にフライパンに入れ弱火で火を入れていきます。
火が通ったところで、お皿に焼いた鶏むね肉をのせ、その上に一緒に焼いた玉ねぎをのせます。
3.ズッキーニとほうれん草を炒めます。
鶏肉と玉ねぎスライスをソテーしたフライパンで、ズッキーニ、ほうれん草を軽く炒めます。
炒めたら、2.のお皿にのせた鶏むね肉の周りに盛りつけます。
4.オムレツを作ります。
ボールに卵をわり、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
フライパンに油をひき、溶いた卵を入れてオムレツを焼き上げます。
オムレツが上手に焼けないようであれば、スクランブルエッグで仕上げても大丈夫です。
5.お皿に盛りつけます。
2.にのせた鶏むね肉の上に、4.で焼いたオムレツをのせて、マヨネーズをかけて出来上がりです。
まとめ
今回も美味しい料理のレシピを教えてもらいました。
オムレツを綺麗に焼くのは難易度が高いので、オムレツをスクランブルエッグにして代用すれば、私にも簡単に作れそうです。
今回は、手作り玉ねぎフォカッチャと一緒に頂きました。
玉ねぎフォカッチャのレシピは、私にはまだ難易度が高いためお預けです。笑
今日のお酒はビールで乾杯です。
いつもは、クリアアサヒを飲みますが、今日は東京クラフトビールI.P.Aを頂きました♪
クラフトビール独特の旨味と、マヨネーズで味付けたオムレツ、さっぱりした鶏むね肉に合うのでお酒が進みます。
今日も美味しく頂きました♪
