今日のうちのシェフごはんは、
・夏野菜と小エビのトマトクリームソースリングイネ
・地中海レタスとくるみのサラダ
ワインは「サッセート キャンティ DOCG」イタリアの赤ワイン。
お値段もお手頃で、デイリーワインに最適です( ＾∀＾)
「夏野菜と小エビのトマトクリームソース」のトマトソースは手作りです♪( ´θ｀)
隠し味は乾燥した小エビを細かくすりつぶしてトマトソースに入れてあります。
リングイネのパスタとトマトクリームソースが絶妙に合います。
地中海レタスは葉が大きくて、バリバリ食べれる感じで、チーズ、くるみ、レモンドレッシングがマッチします。
トマトクリームソーそは赤ワインと合いますね( ＾∀＾)
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。
材料
＜夏野菜と小エビのトマトクリームソースリングイネ＞
・小エビ … 100g
・とうもろこし … 1/2本
・ズッキーニ … 1/2本
・ニンニク（すりおろし） … 少々
・トマト缶 … 1缶
・乾燥小エビ … 1/2パック
・玉ねぎ … 1/4個
・はちみつ … 少々
レシピ
1．トマトソースを作る
・乾燥エビをフライパンでソテーする。
・かおりが出たら玉ねぎスライスを入れて軽くソテーする。
・トマト缶を入れてフツフツしたらミキサーに入れる。
・再度フライパンに入れて、塩胡椒・はちみつを入れる。
・そのまま弱火で30分煮詰める。
・最後にタイムを少々入れる。
2．パスタソース
・フライパンいオイルを入れて、ズッキーニからソテーする。
・表面に色がついたら小エビを入れて軽くソテーする。
・ニンニク・とうもろこしを入れてる。
・トマトソース、生クリームを入れる。
・塩胡椒で味を整える。
3．リングイネ（パスタ）を茹で、2．のパスタソースをからめて皿に盛り、上からくるみを砕いて振りかける。
