新じゃが芋のビシソワーズ風スパゲッティ〜ソテーした手持ち高菜(塌菜)のせ〜

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こんにちは。うちのシェフごはんです。(@uchino_chef

のぞみ
今回は、「新じゃが芋のビシソワーズ風スパゲッティ
〜ソテーした手持ち高菜(塌菜)のせ〜」を教えてもらいました。

手持ち高菜(ターサイ)は今が旬の野菜だそうです。

今回は手持ち高菜を使いましたが、代わりにアスパラを使っても美味しくできるそうです。

アスパラ

新じゃが芋も楽しめる一品です。

チャレンジしてみた下さいね。

 

材料 2人分

・新じゃが芋 … 3個
・ベーコン …
・ニンニク … 7g
・手持ち高菜(又はアスパラ)
・鷹の爪 … 1本
・鶏がらスープの素 … 15g
・黒胡椒 … 適量
・スパゲッティ … 150g

 

簡単レシピ

1.新じゃが芋の下ごしらえ

新じゃが芋は軽く洗って鍋で茹でます。

水からじゃが芋を入れて沸騰させ、沸騰したら弱火で20分茹でます。

つまようじがスッと入ったらOKです。

ざるに上げて、直ぐに皮をむいて適当に潰し冷ましておきます。

 

2.手持ち高菜の下ごしらえ。

手持ち高菜は半分に切り、フライパンで切った面を弱火で焼きます。

焼き色がついたところでひっくり返し、蓋をして10分蒸し焼きにします。

 

3.パスタソースを作ります。

① 一口大に切ったベーコンを香りが出るまでソテーします。そこに、玉ねぎ、ニンニクを入れて玉ねぎが柔らかくなるまで弱火でソテーします。

② ①に新じゃが芋を入れて水30ccと鷹の爪を入れ、じゃが芋がとけるまで煮込みます。(15分程度)

 

3.スパゲッティを茹でて仕上げます。

スパゲッティを茹でて、作ったパスタソースと絡めます。

お皿にもり、焼いた手持ち高菜をのせて完成です♪

新じゃが芋のビシソワーズ風スパゲッティ

 

まとめ

今回も美味しい料理のレシピを教えてもらいました。

アスパラでも美味しくできるようなので、試してみて下さいね^ ^

新じゃが芋で、ポテトサラダも作り、デザートは買ってきたシフォンケーキにアイスを添えて頂きました♪

今日も美味しく頂きました♪

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ABOUTこの記事をかいた人

イタリアンシェフの旦那さんが、 うちでも作れる料理を教えてくれます。 料理ブログ「うちのシェフごはん」です。 旦那さんが家で作るごはんが凄すぎて、 思わず料理ブログを始めてしまいました。笑 「うちのシェフごはん」の情報が何かのお役に立てれば幸いです。