こんにちは。うちのシェフごはんです。（@uchino_chef）
サクッと簡単できますよ。
材料 2人分
・鶏モモ肉 … 250ｇ
・春キャベツ … 150ｇ(葉5枚位)
・玉ねぎ … 1/4パック
・おろしにんにく … 10ｇ
・昆布だし粉 … 1P(5ｇ)
・水 … 250cc
・ショートパスタ(ファルファッレ) … 120ｇ
・パスタを茹でる用の水 … 1ℓ
・パスタを茹でる用の塩 … 12ｇ
下ごしらえ
１）鶏もも肉は皮を剥ぎます。（皮は後で使います）
２）1枚を半分に切り、切ったものを細切りにしボールに入れます。
３）玉ねぎをみじん切りにし、２）に入れて和えます。
４）ラップをし冷蔵庫で10〜15分入れます。
鶏肉と玉ねぎを和えて置いておくと、鶏肉が柔らかく仕上がるそうです^^
時間がなかったらやらなくても大丈夫ですが、やっとくとお肉が柔らかくなり、より一層美味しく仕上がるのでやってみて下さい。
２）キャベツを1〜1.5㎝角に細か目に切ります。
３）１）ではいだ皮を、弱火のフライパンでカリカリに焼き、細切りにしておきます。
皮が苦手な場合は無くてもOKです。
４）パスタを茹でるお湯を沸かしておきます。（＊①）
（塩は水に対して1.2%を目安に入れてください。）
使用したショートパスタは「ファルファッレ」というパスタです。
ファルファッレには、蝶という意味や、蝶ネクタイという意味も含まれるそうです。
今回使用したのは、業務スーパーのものです^^
別商品ですが、楽天・Amazonでも購入可能です。
ソースを作ります
1.フライパンで具材を炒めます。
１）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で香りが出るまで炒めます。
２）鶏肉と玉ねぎを和えたものをそのまま入れてソテーし香りを出します。
３）鶏肉が白くなったらキャベツを入れて軽く炒めます。
４）３）にパスタを茹でるための茹で汁（＊①）を100cc入れ、さらに水を50〜100cc入れて2分程煮ます。
５）昆布だし粉を入れ、溶ければOKです。
パスタを茹でてソースと和えます
１）沸かしてあったお湯にショートパスタを入れて茹でます。
茹で時間はパスタに記載してある時間で茹でて下さいね^^
２）ソースを作ったフライパンに茹でたショートパスタを入れます。
３）少しのとろみが出るまで和えたら出来上がりです。
盛りつけます
１）仕上げたパスタをお皿に盛りつけて、カリカリに焼いた鶏皮をのせたら完成です。
今日のお酒
今日はビールで「クリアアサヒ」で乾杯しました^^
まとめ
鶏肉や鶏皮の仕込みは時間がなければ省いてもOKです。
鶏肉のだしがたっぷり出てキャベツに味が染み込むので、美味しく仕上がります♪
パスタを茹でて、キャベツと鶏肉で炒めるだけなので簡単にできます。
ぜひ作ってみてくださいね^^
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