うちのシェフレシピ

消化が良くて胃に優しい。銀ダラとじゃがいもの大葉風味おじや

銀ダラとジャガイモ・卵の大葉風味のおじや

こんばんは。
うちのシェフごはんです。

今回うちのシェフが教えてくれた料理は、

[voice icon=”http://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2018/12/Nozomi-b.jpg” name=”のぞみ” type=”l”]

「銀ダラとじゃがいもの大葉風味おじや」です。

[/voice]

銀ダラとジャガイモ・卵の大葉風味のおじや

ここ最近、胃腸の調子が悪く臥せっていました( ;∀;)

そこで、うちのシェフが

[box class=”pink_box” title=””]・免疫力アップ
・ビタミンが摂れる
・季節の野菜[/box]

というテーマで食材を選びおじやメニューを作ってくれました♪

 

 

材料は2人分です

・鱈(タラ) … 2切れ
・じゃがいも … 1個
・卵 … 2個
・ご飯(炊いたもの) … 茶碗1杯
・昆布だし … 8g
・塩・胡椒 … 少々
・大葉 … 4枚
・玉ねぎ … 1/4個
・おろしニンニク … 少々
・水 … 600cc

 

銀ダラととじゃがいもの大葉風味のおじやレシピ

[voice icon=”http://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2018/12/jun-b.jpg” name=”うちのシェフ” type=”l”]先に下ごしらえしといてくださいね![/voice]

*  玉ねぎをみじん切りしておきます。
*  大葉をみじんんぎりにしておきます。

[voice icon=”http://uchino-chef.com/wp-content/uploads/2018/12/Nozomi-b.jpg” name=”のぞみ” type=”r”]作り方を説明しますね。[/voice]

*1 ジャガイモを洗い水分を付けたままラップし、レンジ(950W)で2分加熱します。
*2 ボールに皮をむいたジャガイモを入れて木べらで潰します。
*  細かく切った鱈を生のまま入れます。
*  その中に卵、塩胡椒を入れて手でジャガイモを潰しながら混ぜます。
*3 出汁を作ります。
*  鍋にオリーブオイルを適量引き、玉ねぎを入れ軽くソテーしたらニンニクを入れます。
*  香りが出たら水と昆布だしを入れます。
*4 3にご飯を入れて柔らかくなったら2の具材を入れ一度火を止めて混ぜ合わせます。
*  再度火をつけて味を整え大葉を入れて完成です。

 

今日のお酒はいつものビールです

今日のお酒はいつものクリアアサヒです。

胃腸が弱っている私はさすがにお休みです( ;∀;)

クリアアサヒは何にでも合いますよね♪

胃腸の調子が良くなったらまた一緒にクリアアサヒで乾杯したいですね。

 

 

鱈(タラ)の栄養成分を調べてみた

鱈に含まれている成分は主に、

・タンパク質
・ビタミンB12
・低脂肪・高タンパク

鱈に含まれるタンパク質は、切身で100gあたり17.6g含まれるそうです。
タンパク質は筋肉や髪の毛、爪などを作るために必要不可欠な栄養成分みたいですね。

次に鱈にはビタミンB12が多く含まれているようで、ビタミンB12には、貧血予防、腰痛など末梢神経の回復効果や、生活リズムを正常にする効果があると言われています。

さらに、ビタミンの働きを助けるミネラルも豊富に含まれているようです。

鱈って必要不可欠な栄養素が摂取できる食材なんですね。

ABOUT ME
うちのシェフごはん
イタリアンシェフの旦那さんが、 うちでも作れる料理を教えてくれます。 料理ブログ「うちのシェフごはん」です。 旦那さんが家で作るごはんが凄すぎて、 思わず料理ブログを始めてしまいました。笑 「うちのシェフごはん」の情報が何かのお役に立てれば幸いです。