うちのシェフレシピ

夏野菜と小エビのクリームソースリングイネ

今日のうちのシェフごはんは、

・夏野菜と小エビのトマトクリームソースリングイネ
・地中海レタスとくるみのサラダ

ワインは「サッセート キャンティ DOCG」イタリアの赤ワイン。
お値段もお手頃で、デイリーワインに最適です( ^∀^)

「夏野菜と小エビのトマトクリームソース」のトマトソースは手作りです♪( ´θ`)
隠し味は乾燥した小エビを細かくすりつぶしてトマトソースに入れてあります。
リングイネのパスタとトマトクリームソースが絶妙に合います。

地中海レタスは葉が大きくて、バリバリ食べれる感じで、チーズ、くるみ、レモンドレッシングがマッチします。

トマトクリームソーそは赤ワインと合いますね( ^∀^)
今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

材料

<夏野菜と小エビのトマトクリームソースリングイネ>

・小エビ … 100g
・とうもろこし … 1/2本
・ズッキーニ … 1/2本
・ニンニク(すりおろし) … 少々
・トマト缶 … 1缶
・乾燥小エビ … 1/2パック
・玉ねぎ … 1/4個
・はちみつ … 少々

レシピ

1.トマトソースを作る
・乾燥エビをフライパンでソテーする。
・かおりが出たら玉ねぎスライスを入れて軽くソテーする。
・トマト缶を入れてフツフツしたらミキサーに入れる。
・再度フライパンに入れて、塩胡椒・はちみつを入れる。
・そのまま弱火で30分煮詰める。
・最後にタイムを少々入れる。

2.パスタソース
・フライパンいオイルを入れて、ズッキーニからソテーする。

・表面に色がついたら小エビを入れて軽くソテーする。

・ニンニク・とうもろこしを入れてる。

・トマトソース、生クリームを入れる。

・塩胡椒で味を整える。

3.リングイネ(パスタ)を茹で、2.のパスタソースをからめて皿に盛り、上からくるみを砕いて振りかける。

ABOUT ME
のぞみ@うちのシェフごはん 嫁
「レシピブログ」と「これ良いな」を発信しています。 料理しない「ずぼら女子」が料理人と結婚したら料理を覚えてレシピブログを作ってしまいました。